Παρασκευή, 20 Ιανουαρίου 2017 16:40

4 μικρά μυστικά για νόστιμη παστουρμαδόπιτα, από τον di caruso

Συντάκτης 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Οι συνταγές για παραδοσιακή παστουρμαδόπιτα ή πίτα Καισαρείας είναι σχεδόν ίδιες: παστουρμάς, ντομάτα, κασέρι, κύμινο και φύλλο κρούστας με μικρές παραλλαγές σε αναλογίες και μεθοδολογία, φτιάχνουν σχεδόν πάντα μια πολύ γευστική και λεπτή πίτα, ιδανική για μερακλήδικο μεζέ. Είναι μια εξαιρετική παραδοσιακή συνταγή που επειδή γράφεται παντού με τον ίδιο κατά βάση τρόπο, δεν θα είχε πολύ νόημα να την επαναλάβω εδώ, αν δεν είχα κάτι να προσθέσω.

 

Και όταν εγώ λέω να προσθέσω, εννοώ είτε να βρω κάποια χρήσιμα τεχνικά μυστικά, είτε ιδανικές ισορροπίες στη γεύση, είτε να την βελτιώσω γευστικά σε λεπτομέρειες, χωρίς βεβαίως ν’ αλλάξω την δομή της ή ν’ αλλοτριώσω την ουσία της παραδοσιακής ανατολίτικης παστουρμαδόπιτας.

Πατώντας  εδώ  θα σας εμφανιστεί η συνταγή του di Caruso ( Δημήτρης Παπαζυμούρης) όπως δημοσιεύτηκε στις 19.1.17 στο Cucina di Caruso - ιστολόγιο σύγχρονης αστικής κουζίνας. 

Κι  εδώ  μια συνταγή από το ίδιο σάιτ για τραγανές πατάτες φούρνου.

Τελευταία τροποποίηση στις Παρασκευή, 20 Ιανουαρίου 2017 17:05
Λάκης Ιγνατιάδης

Ραβδοσκοπία ατζαμή

Σχόλια   

0 # sofia mixailidou 21-01-2017 00:35
παστουρμαδοπιτα με ντοματα είναι εντελως ασύμβατα υλικα γιατι η ντοματα δεν δενει με τον παστουρμα ουτε με το κασερι. ΤΟ μονο που μπορεις να προσθεσεις ,είναι φετα με αυγα χτυπημένα με λιγο γαλα ,η, λιγη μπεσαμελ για πιο ζουμερο αποτέλεσμα. ΑΥΤΑ, από μια ποντια που ξερει από πιτες.
Παράθεση

Προσθήκη νέου σχολίου

Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση